Quel est le meilleur vin australien pour vous
L'Australie est une puissance viticole. Nous parlons du cinquième plus grand pays producteur de vin au monde ! L'Australie abrite une communauté de vignerons talentueux qui défendent tous les styles de vin, du vin rosé au vin doux et tout ce qui se trouve entre les deux.
L'Australie produit une grande quantité de vins de qualité, et même s'il est facile de choisir une bonne bouteille, trouver le vin qui vous convient est un peu plus difficile. Après tout, avec tant d'alternatives, comment choisir ?
Voici tout ce que vous devez savoir sur le vin australien et les raisins utilisés pour le produire, du vin rouge australien robuste à base de Shiraz au doux Pinot Noir. Trouvons ensemble le vin qui vous convient.
Les régions viticoles d'Australie
Pour comprendre le vin australien, il faut d’abord savoir comment sont organisés les 2156 domaines viticoles et les 6000 viticulteurs et comment ils étiquettent leurs vins.
L'Australie dispose d'un système d'appellation sophistiqué mais simple. Vous trouverez différentes indications géographiques (IG) sous le terme générique Wine Australia tout au long de la côte sud du pays.
Les vignobles s'étendent le long de la côte sud du Queensland, de la Nouvelle-Galles du Sud, de Victoria, de l'Australie du Sud et de l'Australie occidentale. Les raisins poussent également en Tasmanie ! Il existe environ 65 IG en Australie, et elles se concentrent toutes sur différents styles de vins en fonction de leur climat, de leur type de sol et de leur proximité avec la mer.
Pour trouver le vin australien qui vous convient, découvrons les cépages les plus célèbres là où ils sont cultivés. Voici un petit tour d'horizon des vignobles verdoyants d'Australie. Notre premier arrêt ? Le vin blanc australien.
Vin blanc australien
Chardonnay
Le chardonnay est le cépage blanc le plus planté en Australie et le troisième plus important après le cabernet sauvignon rouge et le shiraz. Le chardonnay est un cépage noble. La reine des raisins blancs est originaire de Bourgogne, en France, mais est arrivée en Australie en 1832. Les vignerons aiment ce cépage pour une raison : il prospère presque partout.
Bien sûr, les vignes de Chardonnay préfèrent les climats plus froids, vous trouverez donc les meilleurs vins blancs australiens élaborés avec ce cépage sur les collines ou près de la côte, où les températures sont plus basses.
Attendez-vous à une structure acide serrée et à des parfums rappelant les pommes dorées, les fleurs blanches, les écorces d'agrumes et la vanille boisée sur un palais moyennement corsé et crémeux. Ces vins sont à déguster de préférence avec des pâtes, des sauces crémeuses, des cuisses de poulet et des pâtisseries salées.
Régions pour le Chardonnay australien :
Margaret River, Adelaide Hills, Yarra Valley, péninsule de Mornington, Tasmanie.
Vins à essayer :
Sauvignon Blanc
Le sauvignon blanc est le cinquième cépage le plus planté en Australie et il est souvent mélangé avec du sémillon, un style inspiré des vins blancs de Bordeaux. À propos, le sémillon à lui seul produit également des vins extraordinaires en Australie, principalement dans la vallée de Hinter.
Contrairement aux versions européennes du Sauvignon, ces vins regorgent de fruits tropicaux rappelant le fruit de la passion, le litchi et le kiwi, toujours avec une acidité rafraîchissante. Dégustez le Sauvignon Blanc avec du fromage frais et des fruits de mer. Pour le vin blanc sec, le vin blanc australien est fait pour vous.
Régions pour le Sauvignon Blanc australien :
Margaret River, Yarra Valley, Tasmanie, Tumbarumba (Découvrez également les Sauvignon Blanc de la Nouvelle-Zélande voisine !)
Vins à essayer :
Stella Bella Sauvignon Blanc 2021
Riesling
Le riesling est le roi des cépages blancs de climat froid. Il est facile de comprendre pourquoi il prospère en Allemagne et en Autriche. Les viticulteurs australiens ont également trouvé des endroits idéaux pour cultiver ce cépage tardif et aromatique. Le résultat est un vin élégant aux arômes floraux et pétroliers, souvent avec des notes de pêches mûres et de mangue. La douceur de ces vins peut varier, alors lisez attentivement l'étiquette.
Le Riesling se marie particulièrement bien avec les viandes blanches, notamment le porc et le veau. Il peut également être un excellent partenaire pour les plats épicés comme les currys. Le Riesling est un merveilleux vin d'été et il est également facile à déguster seul.
Régions pour le Riesling australien :
Clare Valley, Eden Valley, Tasmanie, Australie occidentale.
Vins à essayer :
Pooley Butchers Hill Riesling 2021
Autres cépages blancs australiens
De nombreux autres cépages blancs montrent des résultats prometteurs en Australie, notamment le Vermentino, le Pinot Gris, le Fiano, le Muscat et d'autres.
Vin rouge australien
Bien que les vins blancs australiens soient parmi les meilleurs au monde, le pays est surtout connu pour ses vins rouges. Le cabernet sauvignon et la syrah sont les deux cépages les plus plantés en Australie et représentent près de la moitié des vignobles. Ces deux cépages sont arrivés dans le pays dans les années 1830 grâce au « père du vin australien », James Busby. Aujourd'hui, les producteurs produisent les vins les plus acclamés du pays avec l'un de ces deux cépages, mais il en existe d'autres. Apprenons à les connaître.
Shiraz
Le Shiraz, également appelé Syrah, est un cépage rouge de la vallée du Rhône, en France. Ce cépage rustique produit des vins rouges corsés et audacieux aux arômes de fruits mûrs et aux notes de poivre noir fraîchement moulu et de chocolat.
Le Shiraz est également souvent mélangé au Grenache et au Mataro (Mourvedre) dans le désormais célèbre assemblage GSM, où le Grenache joue le rôle principal. Ces vins sont complexes mais accessibles et offrent une large gamme d'arômes de fruits, d'herbes et d'épices.
Le Shiraz australien se déguste idéalement avec des ragoûts copieux, des tourtes à la viande, de la viande rouge grillée, des barbecues, des rôtis, de la chèvre et de l'agneau.
Régions pour le Shiraz australien :
Vallée de Barossa, Margaret River, vallée Hunter, vallée de Clare, vallée de McLaren.
Vins à essayer :
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est le cépage le plus planté au monde et le deuxième plus populaire en Australie. Il ne fait aucun doute que ce noble cépage bordelais produit des vins structurés et aptes au vieillissement dans tout le pays. Vous pouvez trouver des vins élaborés à 100 % avec du Cabernet Sauvignon partout et des assemblages spectaculaires, très probablement du Cabernet-Merlot et du Cabernet-Shiraz.
Les vins Cabernet Sauvignon s'accordent parfaitement avec les steaks épais et gras, en particulier les faux-filet et les steaks de contre-filet. Le Cabernet Sauvignon s'accordera également parfaitement avec les ragoûts de viande, les ragoûts et les fromages à pâte mi-dure.
Régions pour le Cabernet Sauvignon australien :
Coonawarra, vallée de Barossa, Margaret River, Victoria.
Vins à essayer :
Cabernet Sauvignon Suckfizzle 2018
Pinot Noir
Le pinot noir ne fait pas partie des cépages rouges les plus plantés en Australie, non pas parce que les producteurs ne veulent pas le cultiver, mais parce que ce cépage bourguignon à peau fine est difficile à cultiver et ne prospère que dans les climats les plus froids.
Le pinot noir produit des vins rouges élégants, presque soyeux, avec une acidité élevée et une pureté fruitée au nez et en bouche. Ces vins sensuels se marient parfaitement avec les plats à base de champignons, les poissons gras comme le saumon et le thon et la volaille rôtie. Le pinot noir est également souvent utilisé pour faire de jolis vins rosés.
Régions pour le Pinot Noir australien :
Péninsule de Mornington, vallée de Yarra, Tasmanie, collines d'Adélaïde.
Vins à essayer :
Autres cépages rouges australiens
Il existe des dizaines d'autres cépages rouges en Australie, bien que moins populaires que ceux décrits ci-dessus. Le tempranillo mérite une mention spéciale et se porte très bien à Adelaide Hills, McLaren Vale, Heathcote et Margaret River.
Le Merlot, le Barbera, le Cabernet Franc, le Petit Sirah (Durif) et bien d'autres cépages méritent d'être recherchés et grimpent en popularité à un rythme impressionnant.
Il existe un vin australien pour vous
Nous avons couvert les cépages rouges et blancs les plus importants du répertoire australien et nous vous indiquons où les trouver. Cependant, ce n'est qu'une goutte d'eau dans l'océan : il existe bien d'autres variétés de ces vins !
Du vin mousseux de renommée mondiale au vin délicieusement doux, les vignerons australiens produisent du vin pour toutes les occasions, tous les accords mets et tous les budgets. Quel est le meilleur vin australien ? C'est à vous de décider. Et vous aurez beaucoup de plaisir à trouver la réponse à cette question.
Profitez du vin que l'Australie vous réserve et partagez-le avec vos amis et votre famille. Le vin australien est meilleur que jamais et il ne va pas disparaître. Êtes-vous prêt à explorer ce vaste pays à travers vos papilles gustatives ? Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un verre à vin !
