LUXARDO – Sambuca Bianca
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La liqueur nationale italienne à base d'anis : la Sambuca. C'est une liqueur douce et forte, contenant des huiles essentielles obtenues par distillation à la vapeur des graines d'anis étoilé, solubles dans l'alcool pur. On y ajoute une solution concentrée de sucre et d'autres arômes naturels.
Déjà connue et appréciée depuis l'Antiquité pour ses propriétés thérapeutiques, la plante d'anis, originaire de Chine, s'est répandue au fil des siècles dans les pays de la côte méditerranéenne, où elle a été largement utilisée pour la préparation de plats et de desserts typiques.
Le mot Sambuca dérive du mot arabe Zammut (= anis). Le mot « zammé¹ » existe toujours dans le dialecte sicilien, signifiant une boisson anisée diluée avec de l'eau.
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