Arnaud Lambert Clos Mardi Loup 2020
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Issu d'un domaine de 2 ha planté en 1995 sur un sol sablo-calcaire. Égrappé à 100 % et fermenté avec des levures indigènes, ce vin a été vinifié très doucement en macérant sans remontage. Élevé à 50 % en cuve et à 50 % en fûts plus anciens, puis assemblé en cuve pendant 6 mois supplémentaires avant la mise en bouteille et un vieillissement supplémentaire de 12 mois en bouteille avant la commercialisation. Très frais, fin et expressif, mais aussi assez discret. Il bénéficierait d'une décantation pour montrer son meilleur potentiel de vieillissement. Mis en bouteille non collé et non filtré.
100% Cabernet Franc
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