Chapoutier Marc Egrappe 20 ans Côtes du Rhône 43% 700ml

Une fois la macération terminée, les marcs sont pressés et conservés avant d'être distillés. Nous réalisons notre propre distillation traditionnelle dans un alambic à colonne en cuivre centenaire. La distillation se fait en un seul lot afin de préserver l'authenticité aromatique des différents terroirs de la Vallée du Rhône. L'eau-de-vie (70% alc.Vol.) est ensuite élevée pendant 15 à 20 ans en fûts de 228 litres (pièces) et de 600 litres (demi-muids) en chêne français à grain fin ayant contenu nos plus grands vins rouges et blancs. Cet élevage ajoute des notes empyreumatiques, épicées et de sous-bois au bouquet élégant et fruité et le liquide prend une couleur dorée intense aux reflets cuivrés. En bouche, le caractère fougueux laisse peu à peu place à la douceur. Au fil des ans, l'évaporation progressive de l'alcool (le « shar des anges ») entraîne une réduction naturelle de l'alcool entre 40 et 45% alc.Vol. Ce Marc Egrappé est un assemblage d'eaux-de-vie de marc issues de nos terroirs de la Vallée du Rhône Nord et Sud : Hermitage, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape...