Clos du Caillou Côtes du Rhône Blanc 2022
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50 % Grenache Blanc, 35 % Viognier, 15 % Clairette issus de vignes de 40-50 ans, rendement de seulement 34 hl/ha. Vendanges et tris manuels, puis pressurage en grappes entières et débourbage à 10°C pendant une nuit. Fermentation à froid en cuve inox et élevage sur lies fines pendant 4 mois.
« Le Côtes du Rhône Le Caillou Blanc 2022 est un assemblage de Grenache Blanc, Clairette et Viognier, incluant quelques fruits achetés dans le nord du Vaucluse. Il ne présente que de l'acier inoxydable. Des notes de poire, de mandarine et d'anis apparaissent au nez, tandis que le palais moyennement corsé est charnu et attrayant, avec des notes de craie et de zeste de citron vert en finale. À boire jeune. À boire entre 2023 et 2025. » 89 points, Joe Czerwinski, The Wine Advocate, septembre 2023.
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