Porto Tawny Elderton
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Nous sommes ravis de partager une version spéciale de Cellar Door, le Duke of Wellington Cellar Tawny.
Duke of Wellington était le nom de notre porto tawny produit dans les années 1980 et nous avons relancé le nom de ce vin. C'est un hommage au défunt père de Lorraine (nommé Wellington, surnommé Duke) qui a initialement trouvé et acheté la propriété de Nuriootpa à la fin des années 1970.
| Commentaires des vignerons |
Cette version du Duke of Wellington est principalement un assemblage de Shiraz, Cabernet Sauvignon et Touriga Nacional. Le vin a vieilli pendant plusieurs années dans des fûts de chêne affinés. Il y a quelque chose à dire sur ce vin légèrement « oublié » qui repose dans la partie chaude de la cave, rarement visitée en dehors des millésimes. Bien que nous ayons soigneusement échantillonné ce vin pour nous assurer qu'il suivait bien son évolution, ce tawny a été en grande partie laissé tranquille pour vieillir au fil du temps. Fortifié après un temps décent sur les peaux pour permettre l'accumulation de saveur et de tannin tout en conservant la douceur pour ajouter de la générosité à la finale. Cet assemblage est un style de tawny vibrant et racé, avec une touche de rancio et une acidité vibrante pour équilibrer la douceur et le poids de l'alcool. - Jules Ashmead |
|---|---|
| Couleur | Notes pourpres virant au fauve |
| Arôme | Rhum et raisins secs avec une pointe de crème caramel |
| Palais | Fruit de prune épicé, une ligne d'alcool racée équilibrée par des tanins soyeux légers et une douceur juste suffisante avec une note de cèdre en finale |
| Maturation | Plusieurs années dans des puncheons chevronnés |
| Alcool/Volume | 19,5% |
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