Gabriel Boudier Liqueur d'Algues Nori 22% 500ml
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Lancée en avril 2022, la liqueur d'algues Nori de Gabriel Boudier est élaborée individuellement en infusant des algues Nori et Dulse séchées dans de l'alcool de betterave neutre pendant trois semaines. Ces infusions sont mélangées à de l'alcool de pamplemousse, du jus de citron vert concentré, de l'alcool, du sucre et de l'eau.
La liqueur d'algues Nori a été créée par Matthew Cusworth, de Hoot the Redeemer à Édimbourg et sa liqueur lui a valu le troisième concours Gabriel Boudier Wizard Award.
« En tant que barman, j'ai du mal à trouver des moyens cohérents d'introduire des saveurs salées dans mes cocktails, je suis donc très impatient que Nori soit lancé et de voir les façons inventives dont les barmans utiliseront les algues dans leurs créations » - Matthew Cusworth
Notes de dégustation :
Nez : Arôme subtil mais incomparable d'algues séchées, rappelant le rouleau de sushi
Palais : Algues subtiles avec une acidité citrique. L'arrière-goût s'estompe avec des algues séchées et du citron vert acidulé.
Cette expression offre une richesse de notes côtières savoureuses et intrigantes, équilibrées par des notes sucrées. Elle est sûre de donner naissance à de superbes cocktails à thème nautique.Spécial du mois