Grosperrin 'Cognac De Collection' 2001 Orange âgé de 10 ans, Fins Bois 43% 500ml

Ce Cognac millésimé est issu d'une exploitation d'une vingtaine d'hectares de vignes appelée "La Petite Chapelle", située sur la commune de Champmillon. Les deux parcelles qui ont produit ce Cognac sont cultivées en agriculture biologique depuis 1990 par une seule femme, ayant repris l'activité de son père à son décès. Il s'agit donc d'une des plus anciennes productions biologiques de la région de Cognac. Ce cognac est typique d'un beau Fins Bois d'une dizaine d'années, avec ses notes plus fawn de fruits frais et d'agrumes. Au nez, les arômes de distillation sont partis et il reste des notes fraîches de pamplemousse, qui rappellent certains vins blancs. On retrouve également des notes plus chaudes de peau de pêche blanche au soleil, et d'abricot. En bouche, la fraîcheur et la naturalité de ce cognac sont saisissantes. On retrouve ces notes fruitées, mais elles se prolongent par des arômes plus complexes, comme un bouquet de fleurs séchées oublié sur une table par un jour d'été. En finale, les notes florales sont amplifiées (jonquille, narcisse), vite recouvertes par des notes de pamplemousse, de zeste d'orange, et d'épices fraîches. Un très beau cognac.