Jean Fillioux 1992 Cognac Grande Champagne 43% 700ml

Jean Fillioux, producteur semi-artisanal de cognacs du très particulier Triangle d'Or de la région de Grande Champagne, elle-même la meilleure origine pour les cognacs, est répertorié dans les 10 marques les plus tendance par Drinks International.

Il ne faut pas considérer cela comme une magnifique réussite, car le reste du groupe est essentiellement composé des suspects habituels, des marques très « commerciales » bien connues. Cependant, cela prouve que les petits producteurs artisanaux sont remarqués pour leur qualité supérieure, même par la grande masse des non-connaisseurs plus à l’écoute des grandes maisons de Cognac.

Pour fêter cela, Jean Fillioux a réservé à Cerbaco un fût de leur millésime 1992 tout juste mis en bouteille en Special Cerbaco Label. Les cognacs millésimés sont aussi rares que les dents de poule, d'autant plus qu'ils proviennent de la meilleure partie de la Grande Champagne, et le millésime 1992, fraîchement mis en bouteille, prouve parfaitement la supériorité et l'individualité de la production artisanale.

Récolté et distillé en 1992, ce Cognac a été élevé en fût de chêne français récent à grains détachés, dans une cave fraîche et humide.

Notes de dégustation :

Nez : Frais et floral au nez avec des agrumes, des pommes sirupeuses et des tons raffinés d'orchidées.

Bouche : Bouche ronde et complexe aux notes de cire d'abeille, de prune mûre, d'orange confite et de chocolat.

Finale : Finale longue et vive avec des arômes persistants de pâtisserie cuite, d'épices légères et de cerise.