Tomfoolery Trouble and Strife Rosé 2023
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Le Cabernet Franc Rosé « Trouble & Strife » de Tomfoolery provient d'un vignoble de qualité supérieure sélectionné à la frontière des deux villages de Bethany et Vine Vale dans la vallée de Barossa. Cultivé par la famille Hage, viticulteurs de la 6e génération, ce site plat présente des profondeurs variables de sables / limons sableux recouvrant des argiles rouges et du schiste et situé à 316 mètres d'altitude.
Les fruits sont cueillis à la main à une maturité et un profil aromatique optimaux, garantissant un équilibre général, avant d'être délicatement égrappés pour conserver autant de baies entières que possible, puis trempés sur la peau pendant 12 à 24 heures, capturant l'essence du fruit mais avec des tanins fins avant d'être doucement pressés et fermentés.
Couleur : Un rose élégant et subtil.
Bouquet : Arômes de grenadine et de framboise avec des notes aromatiques d'églantier et de subtiles épices de cannelle.
Bouche : Croquante, sèche et rafraîchissante avec des notes de fraises des bois, de groseilles rouges et de pétales de rose, équilibrées par une acidité juteuse et se terminant par une pointe d'épices vanillées.
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