Domaine des Baumard Coteaux du Layon Carte D'Or 375ml 2021
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« La récolte et la vinification des fruits des Coteaux du Layon suivent de près la même philosophie que la cueillette par tries, mais ici l'objectif est clairement d'obtenir des fruits plus marqués par le botrytis. Les fruits sont répartis dans au moins trois cuvées, parfois complétées par des fruits achetés chez un producteur de Saint-Lambert-du-Lattay. Ces fruits achetés ne contribuent pas aux cuvées les plus élevées mais seulement à la très pratique Carte d'Or, un vin d'entrée de gamme au style plus léger et élégant, sans un niveau de sucre résiduel prodigieux. » thewinedoctor.com
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