Domaine Cauhape Geyser Sec 2021
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30 % Gros Manseng, 30 % Petit Manseng, 30 % Camaralet, 5 % Lauzet et 5 % Courbu Blanc, foulés et égrappés puis macérés sur pellicules pendant 12 heures avant pressurage. Fermentation à froid en cuve inox et élevage sur lies pendant 5 mois.
Le nez présente une belle complexité et fraîcheur, évoquant des notes d'agrumes et de fruits exotiques, ainsi que des touches de poivre et de fenouil provenant des variétés anciennes, Camaralet et Lauzet. En bouche, on retrouve un joli volume et une belle complexité avec des saveurs de pêche jaune et de fruits tropicaux exotiques menant à une finale longue et texturée d'une excellente persistance et d'une acidité rafraîchissante.
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