Château d'Yquem Sauternes, France 2016 375ml

Sauternes

Le Château D'Yquem 2016 est une pure magie et les vins de dessert ne peuvent pas être meilleurs. Offrant une couleur or pâle ainsi qu'un bouquet spectaculaire de mandarines miellées, d'abricots acidulés, de roches liquides, de fleurs blanches et de chèvrefeuille, il frappe le palais avec une richesse corsée, une texture opulente, une acidité vibrante et, encore une fois, une incroyable sensation de minéralité, bien qu'il ne manque ni de douceur ni de richesse. Le 2016 est un assemblage classique de 75 % de Sémillon et 25 % de Sauvignon qui atteint 14,2 % d'alcool avec 135 grammes de sucre résiduel. Il est déjà complexe et accessible, mais se conservera pendant 3 à 4 décennies.
99 points
Jeb Dunnuck (juin 2019)

Note de dégustation du critique : "Le nez est fruité, frais et offre une belle élégance. On y retrouve des notes de citron confit, de kumquat, de poire confite associées à de fines touches de pêche au sirop, à des pointes de fleurs blanches ainsi qu'à de discrètes pointes d'épices douces, d'amande fraiche et à une très discrète pointe de chèvrefeuille. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, élégante, précise et offre une belle suavité, une belle rondeur, une belle définition, de la tension, une belle fraicheur, de la délicatesse ainsi qu'un grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de pêche de vigne confite, de poire confite et plus légèrement de litchi associées à de fines touches de fruits exotiques/ananas au sirop ainsi qu'à de fines pointes d'amande, de fruits secs et à de très discrètes pointes de fleurs. Bonne longueur. Gourmande et très belle persistance. On retrouve une pointe de litchi rose, de fruits exotiques et une discrète pointe de fruits à coque sur la persistance. Présence d'une pointe d'amande en rétro.