La absenta es una bebida alcohólica destilada con un fuerte sabor a anís que se originó en Suiza a fines del siglo XVIII. Se la suele llamar "el hada verde" debido a su color verdoso y su asociación con la cultura artística y bohemia. La absenta se elabora tradicionalmente con ajenjo, anís e hinojo, y es conocida por su sabor potente y único.



La absenta tiene una larga y controvertida historia, ya que fue prohibida en varios países debido a la creencia de que causaba alucinaciones y locura. Sin embargo, estudios científicos recientes han demostrado que estas afirmaciones eran en gran medida infundadas y la absenta ahora es legal en muchos países.



Para disfrutar de la absenta, tradicionalmente se sirve con un terrón de azúcar y una espumadera. Se coloca el azúcar en la cuchara y se vierte lentamente agua fría sobre ella para diluir la absenta y liberar sus sabores herbales. Este proceso se conoce como "louching" y da como resultado una apariencia turbia y lechosa.



La absenta es una bebida única y compleja que suele malinterpretarse. Si bien puede no ser para todos, quienes aprecian su sabor distintivo y su significado cultural pueden disfrutarla de manera responsable como parte de su experiencia de bebida.

La absenta es una bebida alcohólica con un fuerte sabor a anís que se originó en Suiza a finales del siglo XVIII. La bebida ganó popularidad en el siglo XIX y se convirtió en la favorita de muchos artistas, escritores e intelectuales famosos, entre ellos Vincent van Gogh, Oscar Wilde y Ernest Hemingway. Sin embargo, la reputación de la bebida pronto se vio empañada y se la asoció con la locura y la violencia.



A principios del siglo XX, la absenta fue prohibida en muchos países, incluido Estados Unidos, debido a preocupaciones sobre su seguridad y sus supuestos efectos psicoactivos. Sin embargo, la investigación científica ha demostrado que estas afirmaciones eran en gran medida exageradas y que la absenta no es más peligrosa que otras bebidas alcohólicas.



En la década de 1990, se levantó la prohibición de la absenta en muchos países y, desde entonces, la bebida ha vuelto a cobrar protagonismo. Hoy en día, la absenta es popular entre los bartenders y mixólogos, que han creado formas nuevas e innovadoras de servirla. A pesar de su controvertida historia, la absenta sigue siendo una bebida fascinante y compleja que sigue cautivando a bebedores de todo el mundo.

Para disfrutar de la absenta siga estos pasos:



- Elige una absenta de calidad: busca absenta que esté hecha con ajenjo real y que tenga un alto contenido de alcohol (alrededor del 70 % ABV).

- Vierta la absenta en un vaso: utilice un vaso de absenta o un vaso alto y estrecho. Vierta una pequeña cantidad (unos 30 ml) en el vaso.

- Prepara la cuchara para absenta: coloca una cuchara para absenta encima del vaso con un terrón de azúcar. También puedes utilizar una espumadera o una cuchara normal con agujeros.

- Echar agua sobre el azúcar: verter lentamente agua fría sobre el terrón de azúcar utilizando una fuente de absenta o una jarra. El agua debe estar helada y gotear sobre el terrón de azúcar hasta que se disuelva.

- Observa el louche: a medida que el agua gotea sobre el azúcar y dentro de la absenta, comenzará a volverse turbia (un proceso llamado louche). Observa el louche hasta que se vuelva opaco y lechoso.

- Remueve y disfruta: Una vez que el louche esté listo, revuelve suavemente la absenta para combinar el agua con la absenta. Toma un sorbo y disfruta de los complejos sabores y aromas de esta bebida única.



Recuerda que la absenta es una bebida potente, así que bébela despacio y con responsabilidad. ¡Disfrútala!