En la primavera de 1936, a la edad de 27 años, Thompson Willett fundó Willett Distillery. La destilería se construyó cerca de la granja familiar, que había sido comprada por Lambert Willett, el padre de Thompson. Una vez finalizada, en la primavera de 1937, Willett Distillery produjo su primer lote de whisky bourbon de Kentucky. Ese primer lote ascendió a 300 fanegas (unos 30 barriles) el 17 de marzo de 1937, el día de San Patricio. El bourbon recién encubado se almacenó en uno de los almiares de la familia, cada uno con capacidad para almacenar entre 4000 y 5000 barriles de whisky. Los almiares se construyeron en algunos de los terrenos más altos del condado, lo que garantizaba que una brisa fresca ayudaría a la maduración del whisky.

Hasta el día de hoy, los descendientes de Thompson Willett continúan con la tradición familiar de producir un Kentucky Bourbon y un Kentucky Rye Whiskey en el mismo lugar que Thompson y su familia operaron hace más de 80 años.

A finales de 2011, la familia abrió un centro de visitantes y una sala de degustación. Es bastante habitual que el centro de visitantes ofrezca lanzamientos muy poco frecuentes de whiskys de centeno y bourbon Willett Family Estate Bottled Single Barrel y Small Batch. También se ofrecen visitas guiadas diarias. Nos gustaría darle una cálida bienvenida.

El whisky Willett se considera raro por varias razones:

1. Producción reducida: Willett Distillery es una pequeña empresa familiar que produce una cantidad limitada de whisky cada año. Esta producción limitada, combinada con la alta demanda de sus productos, contribuye a la escasez del whisky Willett.

2. Expresiones añejas: Willett Distillery es conocida por producir expresiones de whisky añejado de alta calidad, muchas de las cuales se embotellan después de varios años de añejamiento. Este largo proceso de añejamiento contribuye a la escasez del whisky Willett, ya que lleva tiempo producir suficiente whisky para satisfacer la demanda.

3. Alta demanda: El whisky Willett tiene una gran reputación entre los entusiastas del whisky, que aprecian su perfil de sabor único y su alta calidad. Esta reputación, combinada con la pequeña producción de la destilería, contribuye a la alta demanda de whisky Willett, que a menudo supera la cantidad disponible.

4. Distribución limitada: el whisky Willett se distribuye en cantidades limitadas y, a menudo, solo está disponible en licorerías seleccionadas o en la propia destilería. Esta distribución limitada contribuye a la escasez del whisky Willett, ya que no está ampliamente disponible en muchas áreas.

En general, la combinación de pequeña producción, expresiones añejas, alta demanda y distribución limitada contribuye a la rareza del whisky Willett, convirtiéndolo en un producto muy buscado entre los entusiastas del whisky.