Fundada en 1880 por Honoré Fillioux, la empresa está dirigida actualmente por su bisnieto Pascal J. Fillioux. Los viñedos se encuentran en el corazón de la Grande Champagne, en el «triángulo de oro»: Verrières, Angeac-Champagne y Juillac-le-Coq. Es bien sabido que esta zona produce los coñacs más delicados y finos, y que requiere un largo envejecimiento en barricas de roble para alcanzar la madurez: el envejecimiento es la clave. Nada se hará sin el control total de Pascal, desde los vinos hasta las etiquetas y desde el suelo hasta la botella. Es un espectáculo de un solo hombre. Los hombres de la dinastía Fillioux han sentido un gran amor por su región y su suelo. Han sido bendecidos, de generación en generación, con un «olfato» excepcional: ese talento único que distingue a los que aman la grandeza de los que realmente son capaces de crearla. La Casa Jean Fillioux pertenece a un selecto grupo de propiedades familiares tradicionales que han defendido con éxito su nicho de calidad superior durante varias décadas produciendo coñacs consistentemente auténticos que se basan en tradiciones centenarias, paciencia y amor para convertirse en las obras maestras que los verdaderos conocedores aprecian.

Jean Fillioux, COQ

Coñac Grande Champagne joven, ligero y agradablemente fresco, con notas florales, de flor de vid, de tilo, y luego algunas notas afrutadas, de cáscara de cítricos. Para disfrutar en cualquier momento del día, perfecto para algunos cócteles y para cocinar.

Jean Fillioux Cep d'or

Un aguardiente maduro de color intenso pero equilibrado. «Un coñac muy vivo con un aroma vivaz a pasas, plátanos, uvas, nueces, anís, alcaravea; en boca, una fruta cada vez más intensa (melones maduros, nueces): una experiencia totalmente deliciosa». Los guías de coñac, Axel y Bibiana Behrendt.

Jean Fillioux muy viejos XO

«Un coñac muy noble y de gran volumen, de corte clásico, con un aroma apetitoso de mermelada de naranja, peras, membrillo, plátanos, cítricos, sándalo y oporto añejo. Retrogusto potente con matices de frutas tropicales (maracuyá, mango)». La guía de coñacs, Axel y Bibiana Behrendt.
«Este coñac, persistente y de una fina complejidad, es el compañero ideal para terminar una velada con amigos. Es un producto de la familia Fillioux, que combina elegancia y fuerza sin pretensiones». Patrice Franck, sumiller presidente del suroeste de Francia, redactor jefe de la Revue du Sommelier (reseña de Wine Waiter).

Jean Fillioux 1992

Cosechado y destilado en 1992, este coñac fue madurado en barricas nuevas de roble francés de grano suelto, en una bodega fresca y húmeda. A primera vista, un color ámbar dorado muy bonito y luminoso.
En nariz, sabores apetitosos con notas de caramelo, vainilla, melocotón maduro y naranja confitada. En boca, rico y potente, notas de naranja caramelizada y vainilla mexicana (grosellas, cacao). Coñac muy maduro que ofrece un final sorprendentemente largo con aromas de especias picantes y regaliz.

Jean Fillioux 1994 

Un Vintage recién lanzado, en la tradición de calidad de esta casa de coñac boutique. ¡Pura Grande Couture! . Con sus raíces firmemente plantadas en la tradición pura y ancestral de sus antepasados, un hombre satisfecho en las sombras y un mago de aromas mágicos, Pascal estará encantado de recibirlo en sus bodegas donde podrá descubrir y compartir su Collection Privée.

Club de puros Jean Fillioux

Un Eau de Vie con carácter, con una sorprendente variedad de aromas. Cigar Club es una invitación a sentir y oler la delicadeza absolutamente melosa de sus fragancias de vainilla, almendra y caja de puros. Saboree su sabor potente y untuoso y descubra sus aromas sutilmente mezclados de ciruela confitada, canela y chocolate negro. Un Eau de Vie profundo y persistente. Un maridaje perfecto para su puro habano favorito.
« Fiel a su origen y a su proceso de elaboración sin manipulación, la Casa Jean Fillioux presenta un aguardiente de carácter suave, afrutado, elegante pero suficientemente corpulento y persistente, el único en su categoría de coñacs y puros digno de un gran Puro. ¡Bravo! La Revue du Vin de France.

Jean Fillioux reserva familiar

La más pura nobleza y distinción de un Grande Champagne. Tan fino, tan elegante, tan complejo, tan rico, este maravilloso coñac es bastante vivo a pesar de su muy antiguo envejecimiento, cremoso y apetitoso, ofreciendo algunas notas de frutos secos y confiturados, con los más finos aromas a rancio, cuero, fragancias de caja de puros, chocolate tostado, regaliz y toffee. Final muy largo con notas de especias melosas y picantes. Es un viaje al infinito mundo de los aromas. Un gran coñac para meditar. Excepcional.

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