Turon Limited Gamay 2021
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Las uvas de Gamay se recogieron a mano al fresco de la madrugada y se entregaron directamente a la bodega. Con un fermentador de bayas 100% despalilladas. La fruta se dejó macerar en frío durante 4 días, después de lo cual comenzó la fermentación salvaje de forma espontánea. Las fermentaciones se sumergieron suavemente a mano dos veces al día para mantener la mayor cantidad posible de bayas enteras. Una vez secas, se prensaron y se colocaron en una sola barrica nueva y dos de segundo uso de roble francés, donde pasó 10 meses madurando en roble. Se embotelló sin clarificar ni filtrar.
NOTAS DE CATA:
De color carmesí con matices violáceos, un Gamay sublime, delicadamente perfumado y especiado. Destacan las frutas negras del bosque, la cereza, los pétalos de rosa y el regaliz. De cuerpo medio, el paladar es concentrado y sedoso, con taninos finamente estructurados, caracteres frutales brillantes, maravillosa elegancia y profundidad. Almacenado con cuidado, este vino envejecerá con gracia durante 8 años.
ALCOHOL: 12,4%
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