Baumard Savennieres Clos de Saint Yves 2019
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Las viñas de este cuvée se encuentran entre Clos du Papillon y la ladera de Roche aux Moines en Savennières. Muestra una pureza prístina y una gran profundidad de fruta.
'Las viñas de este clos, un monovarietal Baumard, se encuentran detrás del Château de Varennes, en una colina de esquisto púrpura y marrón entre el Clos du Papillon y Roche-aux-Moines. La fruta se prensó y el jugo se vinificó en acero inoxidable. Tiene una nariz de almendras blancas y flores blancas, con una base de manzana muy tensa. El paladar sigue la misma línea, con frutas de huerto expresadas suavemente, dispuestas en una sustancia controlada y de textura modesta, con un marco firmemente definido y una acidez fresca. Tiene un buen agarre, la estructura y el aplomo me sugieren que envejecerá bien, probablemente durante una década o dos. El alcohol en la etiqueta es del 13%. Con tapón de rosca.' 90 puntos, Chris Kissack, Wine Doctor, febrero de 2023.
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