Brackenwood Gamay Pinot Noir 2022
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Este vino se elabora según el estilo Passe-Tour-Grains y fue el resultado de muchos años de experimentación con fermentaciones de racimos enteros y vinos de estilo más ligero que tienen sabores complejos. Ahora, con un 65 % de racimos enteros fermentados, recolectamos el Pinot Noir cinco días antes que el Gamay. El Pinot se macera en frío durante cuatro días y las fermentaciones comienzan juntas. La mitad del Gamay se fermenta durante un período prolongado de cuatro días para agregar variación y complejidad. El vino se añeja durante seis meses en roble francés y húngaro viejo antes de ser embotellado temprano.
Un vino vibrante con aromas de violetas y clavos. Los sabores de cereza, fresa silvestre y frambuesa persisten en el paladar y terminan con taninos finos de tiza.
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