Cedre Juveniles Cahors 2021

100% Malbec procedente de las terrazas altas de piedra caliza de Lateau y Mindel. Robin y Jules son los dos hijos de Pascal Verhaeghe y encarnan el futuro de Château du Cèdre. Habiendo estudiado viticultura, Robin ha estado trabajando en el viñedo con su tío, Jean-Marc Verhaeghe, durante los últimos cuatro años, donde se ha "inoculado" con la cultura de la finca y su estrecha relación con la Madre Naturaleza.

Jules, también estudiante de viticultura y comercio, ha adquirido su experiencia en la elaboración de vinos a lo largo de 4 cosechas diferentes en 4 regiones diferentes y poco a poco va tomando el relevo en las bodegas. Ambos se preocupan profundamente por su región, su terroir y la uva Malbec, son fervientes ecologistas y aspiran sobre todo a continuar la aventura familiar.
'Juveniles' es su primer vino: a base de Malbec, vinificado sin azufre para no ocultar su fruta y sus taninos sedosos. ¡Un vino sencillo, fresco y suave!
Vinificación sin adición de sulfitos. Depósitos de hormigón, selección de la cosecha, despalillado. Extracción por bazuqueo al inicio de la fermentación. Fermentación en barrica durante unos 30 días a 25°C. Crianza sin adición de sulfitos en toneles de 57 HL. Vino fresco, afrutado y franco. Suave y aromático en boca, con notas de coulis de fruta fresca y taninos suaves. En condiciones adecuadas (entre 10 y 15°C y con una tasa de humedad atmosférica superior al 70%) los jóvenes pueden conservarse hasta 10 años.