Grosperrin 'Cognac De Collection' La Folle Blanche 2003-2008 (5 años) 43,4% 700ml

Este coñac de las cosechas 2008 y 2003 sería demasiado joven para formar parte de la gama Cognac de collection si no fuera tan raro y sorprendente. En primer lugar por su variedad de uva, pero también por la calidad de los terruños de origen. La Folle Blanche es una variedad originaria de Charentes, antes de la época prefiloxérica, que se volvió rara en la región (alrededor del 1% de la plantación total), debido a su sensibilidad a la botrytis. Esta viña de Folle (exclusivamente) está plantada en una parcela herbosa de aproximadamente 145 hectáreas, situada en las tierras altas de la ciudad de St Fort-sur-le-Né, en Grande Champagne. El suelo está compuesto principalmente de tiza (Campanien), considerado como uno de los mejores para la producción de coñac. Desde 2011, esta parcela es cultivada por el propietario, que posee 32 hectáreas en total. Cada año compramos la cosecha completa de Folle, que luego se convierte en vino y se destila según nuestras necesidades. Luego, el BNIC sella la cosecha.
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Este coñac procede de la mezcla de las cosechas 2003 y 2008, dos cosechas que se destilaron sobre posos y luego se envejecieron en barricas de roble de grano grueso. La reducción de agua se realizó durante un período de 18 meses en nuestras bodegas.
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\nDe capa clara. En nariz, aromas vivaces de uva, mantequilla, miel de tilo. Aún se vislumbran algunas notas dulces de destilación, prolongadas por la naturaleza floral de Folle Blanche: iris, narciso y luego jazmín en la aireación. Luego vienen algunas notas más evidentes de maracuyá, piña y cosecha. En boca, la textura es suave y agradable, notas francas de flores de vid, manzanas y primeras especias. Hermoso frescor. Un final equilibrado y goloso, las notas florales de Folle Blanche explotan. Totalmente natural, único y pintoresco.