Don Guido Aperitivo Jerez Pedro Ximénez Solera Especial 20 años 18% 500ml

Definición: En términos de la CEE, Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE Nº 479/2008 Del Consejo de 29 de Abril de 2008); en España, vino generoso de licor con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry e indicación de edad: VOS con 12 años de crianza y envejecimiento. Muy dulce.

• Tipo de uva: Pedro Ximénez
• Viñedos: Jerez Superior. Pago Balbaína
• Contenido de alcohol: 18% Alc/Vol.
• Tipo de uva: Pedro Ximénez Sherry
• Contenido de azúcar: 380 g/l

Elaboración: Uva secada al sol durante 15 días en secaderos. Mosto a alta presión en prensas especiales, encabezado inmediatamente a 9º C. Posteriormente se decanta y filtra tras el primer tratamiento de frío. Posteriormente se vuelve a encabezar hasta alcanzar los 18º C, tras lo cual sufre una crianza físico-química en el sistema de Criaderas y Soleras durante al menos 20 años. Notas de cata: Denso, de color caoba oscuro y ligeramente viscoso. Aromas característicos de Pedro Ximénez, pasas e higos con notas balsámicas subyacentes y redondas. Acidez baja, dulce casi almibarado y con un final largo que deja el dulzor y los aromas en boca y nariz durante mucho tiempo. Sugerencias de consumo: Un magnífico vino de postre que siempre es un placer degustar. Imprescindible en la cocina de estilo.