Grosperrin 'Cognac De Collection' 2001 BIO 10 años, Fins Bois 47% 700ml

Este Cognac añejo procede de una explotación de unas veinte hectáreas de viñedos llamada «La Petite Chapelle», situada en la localidad de Champmillon. Las dos parcelas que han producido este Cognac han sido cultivadas en agricultura ecológica desde 1990 por una sola mujer, que se hizo cargo de la actividad de su padre cuando este falleció. Se trata, por tanto, de una de las producciones ecológicas más antiguas de la región de Cognac. Este coñac es típico de un hermoso Fins Bois de diez años, con sus notas de fruta fresca y cítricos más azafranados. En nariz, los aromas de destilación han desaparecido y todavía quedan notas frescas de pomelo, que recuerdan a algunos vinos blancos. También hay notas más cálidas de piel de melocotón blanco al sol y albaricoque. En boca, llama la atención la frescura y la naturalidad de este coñac. Encontramos de nuevo estas notas afrutadas, pero se prolongan con aromas más complejos, como un ramo de flores secas olvidado en una mesa por un día de verano. Al final, las notas florales se amplifican (junquillo, narciso), rápidamente superpuestas por notas de pomelo, cáscara de naranja y especias frescas. Un coñac hermoso.