Coñac Grosperrin N°64 Borderies 52,1% 700 ml

Este coñac muy antiguo procede de una propiedad conjunta que se constituyó al fallecer el viticultor hace muchos años. Su viuda y sus hijos administran la herencia con prudencia y paciencia, en memoria de este hombre. Uno de los nietos se hizo cargo de la finca y hoy en día está floreciendo como una de las más importantes de la región de Borderies. Sin embargo, las existencias del abuelo se gestionan por separado y se conservan en una bodega en el centro del pueblo de Burie, situado en el corazón de Borderies. Nos convertimos en propietarios de este coñac excepcional a través de un corredor certificado. Desde entonces, ha envejecido en nuestra bodega de Saintes, a orillas del río Charente, donde se realizó una pequeña reducción de agua hace más de 2 años. Color oro viejo, reflejos ambarinos. La primera nariz floral, típica de Borderies, se expresa claramente, con notas de caramelos de violeta (¡existen, al menos en Francia!), flores secas, rosas especiadas. La segunda nariz es más profunda, más densa, y distinguimos un rancio elegante, pero sin demasiada madera, inducida por la oxidación de la grasa contenida en el alcohol, que el tiempo ha ennoblecido. Las especias son más intensas, cajas de puros, regaliz, más “maduras”. El ataque es franco, mineral en boca, nos conmueve inmediatamente la calidad del coñac. Se desarrolla de forma potente y a la vez contenida, la textura se revela bastante aceitosa. El final largo nos devuelve a los aromas percibidos en nariz. Muy elegante, un hermoso Borderies.