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Mont Redon Gigondas 750ml 2019
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85 % de garnacha, 9 % de syrah y 6 % de monastrell, de viñas de más de 70 años de antigüedad en dos lieu-dits en el norte de la denominación, en proporciones aproximadamente iguales. Notre-Dame-des-Pallières es un sitio orientado al sur a unos 200 m, mientras que Pallière et Pied-Gu está orientado al norte y a 300 m. La fruta de Notre-Dame-des-Pallières se despalilla por completo, la de Pallière et Pied-Gu se fermenta en racimos enteros y cada parcela permanece con pieles durante unos 25 días. La fermentación maloláctica se completa en tanques y luego el 60 % de cada parcela se transfiere a barricas de 228 L durante 16 meses, antes de mezclarla y embotellarla.
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