Moorilla Muse Extra Brut 2018
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Un espumante de estilo aperitivo, en el que recolectamos la fruta ( particularmente el chardonnay) de manera temprana, buscando la acidez vivaz y la frescura que resistirá más de cuatro años en lías (y potencialmente muchos años en la bodega después de eso). Una cosecha lenta significó que los ácidos y los sabores fueron particularmente intensos, y se nota en el vino terminado: la nariz ostenta manzana verde, grosella espinosa y cáscara de limón seca (con un toque de hierba y brioche de lías), y el paladar ofrece una acidez vivaz y chispeante a través de una mousse cremosa y con sabor a sorbete que se mantiene viva sin despegarse. Los sabores de frutas son limpios, delicados y bien integrados.
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