Pigeade Muscat Beaumes 750ml 2022
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Vendimia manual y selección antes del despalillado al 100% y maceración con hollejos durante 10 horas a 3 °C antes del prensado. Fermentación en frío para alcanzar un alcohol natural del 5% antes de detener la fermentación mediante la adición de aguardiente de uva para alcanzar un mínimo de 15% de alcohol, con un mínimo de 110 g/l de azúcar residual. Crianza sobre lías finas en depósito durante dos meses antes del embotellado.
El moscatel de La Pigeade se caracteriza por su frescura y su finura y se puede encontrar en muchos de los principales restaurantes del valle del Ródano. Es un aperitivo ideal y también combina bien con muchos postres, especialmente los que llevan chocolate o una macedonia de frutas. , o fresas, donde también se vierte un poco sobre la fruta. También es un acompañamiento perfecto para muchos quesos azules.
'De color amarillo pálido, con notas de pera. En nariz, notas de uva moscatel, con albaricoque y jarabe de pera, y notas de azúcar moreno glaseado. Es un vino con un comienzo robusto. En boca es rico, con un contenido concertado, una segunda mitad madura. Tiene presencia en la copa, es musculoso, sólido, erguido y combina bien con aves, postres de frutas y pasteles. En el final hay un buen destello de sabor a jugo de albaricoque, que se prolonga bien e invita a beber otro sorbo. 15°. 70.000 b. 2029-30.' John Livingstone-Learmonth, Drinkrhone.com, marzo de 2018.
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