Paul Bara Grand Rose de Bouzy NV

Champán Brut Grand Rose NV 750 ml
70% Pinot Noir, 18% Chardonnay, 12% Bouzy Rouge. El degüelle actual (septiembre de 2019) se basa en la cosecha 2015 (50%) con un 50% de vino de reserva y un dosage de Brut de 7g/l.

'Un hermoso rosado que brilla con la brillante intensidad del pinot noir de Bouzy y la definición cristalina de la mineralidad de la sal, combinada con una acidez málica picante. Una dosis de 12 % de rouge de Bouzy le aporta un toque de rosa a su delicado, bonito y brillante tono pajizo. Es una maravillosa expresión del carácter de Bouzy traducido con detalle y delicadeza, lleno de frutas de fresa y arándano y perfumado con pétalos de rosa de carácter vivo y elevado. La fina estructura de taninos se fusiona con la mineralidad de la sal para brindar agarre y estructura al unísono con una acidez málica picante y persistente. Es emocionantemente primario y tentadoramente adictivo, con solo una sutil alusión a especias de pastel de jengibre que comienzan a aparecer en un final largo'. 94 puntos, Tyson Stelzer, The Champagne Guide 2020-2021.

' El NV Brut Grand Rosé es fabuloso. Brillante y contundente, el Rosé se desarrolla maravillosamente en el paladar medio y en el final a medida que el Pinot gana volumen. El Grand Rosé tiene suficiente encanto para beberlo bien como aperitivo, pero también tiene una gran profundidad. Arándanos, cáscara de naranja, pétalos de rosa secos y un toque de canela se desarrollan con el tiempo. El Grand Rosé es simplemente impecable de principio a fin. Más importante aún, es absolutamente delicioso. Degüelle: diciembre de 2019. Beber entre 2020 y 2028. 92 puntos, Antonio Galloni, Vinous, noviembre de 2020.

'Una mezcla de varias cosechas de 18 % Chardonnay, 70 % Pinot Noir y 12 % Bouzy Rouge. Este último es el vino tinto tranquilo del pueblo Bouzy (famoso por su Pinot Noir) y del que este vino toma su color. Aspecto rosa salmón, muy atractivo a la vista. Con aromas delicados de naranja sanguina, con un toque de cáscara de naranja y grosellas rojas, el paladar está repleto de pequeñas frutas rojas, las grosellas rojas nuevamente, ambas combinadas con notas de escaramujo en un final de duración media. Acompañe este vino con gravalax (salmón curado en azúcar) al llegar y continúe con un filete de salmón como plato principal si lo desea.' Frank Wilden, Business Insider Australia, febrero de 2018.

'El Grand Rosé de Paul Bara es una botella bellamente elaborada que realmente muestra el alto calibre del Pinot Noir que proviene del pueblo de Bouzy. El vino es bastante oscuro para un Rosé, con un hermoso color salmón profundo, y ofrece un bouquet simplemente impresionante de naranja sanguina, cerezas, pan de masa madre, mineralidad compleja, suaves notas ahumadas y un agradable toque de cáscara de cítricos en el registro superior. Estilísticamente, es muy similar al Dom Perignon Rosé. Simplemente una gran botella . 94 puntos, John Gilman, View From The Cellar.