Cabernet Malbec Merlot 2019 de Woodlands 'Clementine'
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'Clementine' es la mezcla de Cabernet de Woodlands Brook Vineyard y toma su nombre de la hija de Andrew y Marie.
La fruta se cosechó durante tres semanas a partir del 27 de marzo de 2019, se despalilló suavemente y luego se clasificó a mano baya por baya en la bodega.
En 2019 este vino fue fermentado, sin levaduras añadidas, lo que ha potenciado la complejidad, sobre todo en los aromas.
Tras la fermentación, el vino pasó 17 meses en barricas de roble francés, el 60% de las cuales eran nuevas.
Nuestro 'Clementine' 2019 es una mezcla de 54% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 18% Malbec, 5% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot.
De color carmesí brillante, la nariz está saturada de aromas. Destacan la cereza negra y roja, la frambuesa, el anís estrellado, las cinco especias y el roble de cedro.
En boca se aprecian más frutos rojos primarios, junto con regaliz y cacao. La acidez fresca mantiene todo en equilibrio, mientras que las especias y los taninos jóvenes y firmes se revelan al decantarlo.
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