Moorilla Praxis Sauvignon Blanc 2023
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Très très pâle, un Sauvignon Blanc très très traditionnel. Un nez étonnamment riche offre de nombreuses notes classiques de Sauvignon : ortie, pois mange-tout, groseille à maquereau et quelques notes herbacées. Une gorgée est récompensée par une belle adhérence sèche et beaucoup de zeste, avec de la pomme verte croquante et un peu d'ananas plus riche qui arrive plus tard. Léger, sec, avec une acidité agréablement persistante, c'est un véritable désaltérant qui se mariera bien avec quelque chose de crémeux, comme de la burrata et de la tomate fraîche, peut-être.
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