Whisky Single Malt Classique en Fût Tawny de Old Kempton
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Le Porto Tawny est le style de fût classique sur lequel le whisky de Tasmanie a bâti sa réputation au cours des trente dernières années. Nous nous approvisionnons principalement en fûts d'Australie du Sud et adorons les notes de pudding aux prunes et d'épices que ces vins doux fortifiés apportent à notre whisky. Nous faisons également vieillir nos fûts de porto pendant une période plus longue (5,5 à 6 ans dans des fûts de 100 litres) pour nous assurer d'obtenir une intégration optimale entre le fût et le spiritueux. Cela nous permet de produire un whisky entièrement intégré, plutôt qu'un spiritueux qui superpose la saveur du porto au spiritueux de nouvelle fabrication.
Type de fût : Porto Tawny australien
Âge : Aucune indication d'âge. Généralement environ 5,5 à 6 ans en fûts d'un quart (100 L à 125 L)
Nez : Dominé par des éléments doux et fruités avec des nuances de rhum et de chocolat aux raisins secs ajoutant de la profondeur.
Palais : Accueille l'esprit doux mais merveilleusement chaleureux avec des fruits noirs profonds et des épices de garde-manger dansant ensemble pour créer une expérience en bouche que seul un fût fauve peut offrir.
La finale est magnifiquement soutenue par l'arrivée tardive des tanins doux du chêne et des notes de chocolat noir et de marc de café.
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Distillerie Old Kempton
Old Kempton Distillery est une distillerie de Tasmanie réputée pour ses spiritueux haut de gamme. Située dans l'historique Dysart House, elle produit des whiskys, liqueurs et gins artisanaux en utilisant des méthodes traditionnelles et des ingrédients locaux. La distillerie allie un riche héritage à un savoir-faire moderne, offrant une expérience tasmanienne unique et authentique.
La gamme de la distillerie Old Kempton se distingue par son savoir-faire artisanal, sa production en petites quantités et l'utilisation d'ingrédients de Tasmanie de première qualité. L'engagement de la distillerie envers les méthodes traditionnelles, combiné au climat unique de la Tasmanie, donne naissance à des whiskies aux saveurs riches et complexes et à une douceur distinctive qui les distingue des autres.
Dégustez les produits Old Kempton purs pour apprécier leurs riches saveurs, ou ajoutez-y un peu d'eau pour en rehausser la complexité. Ils brillent également dans des cocktails classiques comme un whisky sour ou un gin tonic. Accompagnez-les de fromages fins ou de chocolat noir pour une expérience de dégustation raffinée.
