Whisky irlandés de alambique Glendalough
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El whisky de alambique es un estilo típicamente irlandés que se elabora con cebada malteada y sin maltear. Primero se madura en una barrica de roble americano que se utilizó para elaborar bourbon. Luego se madura aún más en una barrica de roble irlandés hecha con árboles talados en las montañas de Wicklow.
Por cada árbol talado, se plantan siete más. Mientras que la barrica de bourbon suaviza y endulza el whisky, los mayores niveles de sabor de la barrica de roble irlandés complementan y equilibran las especias clásicas del alambique.
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